京都市北西部、愛宕山麓の嵯峨水尾にて、鎌倉時代花園天皇が栽培され広まったとされる香り高いゆずを使用した期間限定のお鍋です。(2人前から承ります）※ゆずは２月頃から産地が変わります。

京都亀岡産の黒毛和牛を使用し、出汁、鰹、昆布、特選醤油で作り上げた割下でお召し上がりください。

地元京都で採れたお野菜5種盛りです。九条ねぎ、茄子、かぶら、菜の花、壬生菜、賀茂なす他、京都の伝統野菜が中心です。お野菜の種類は季節によりかわります

豚肉（ロース）を西京みそで漬け込み、こんがりと焼き上げた逸品です

骨切りした活け鱧を、直火で焼き上げた逸品です。皮身はパリッと、身はレアでお召し上がりください.。
（価格は時期により変動します）

骨切りした活け鱧を、湯引きしたのちに冷水にさらした京都の伝統料理です。
（価格は時期により変動します）

店内で捌きたての淡路産の活け鱧の天ぷらです
（産地価格は時期により変動します）

鱧の骨からとったお出汁で、炙り葱と直火で炙った活け鱧をお召し上がりください

★価格は季節、仕入れ状況により変更の場合があります。詳細は店舗内メニューをご覧ください。