あの、伝説のちゃんこ鍋が20年ぶりに復活!

 

ちゃんこ鍋

 

約20年前、長岡天神駅前にあった一軒のちゃんこ鍋専門店「両国」。

“名物ちゃんこ鍋”を、20年ぶりに復活しました!

厳選された極上の鶏ガラと豚骨をベースに白菜、白葱他の野菜を加えじっくり10時間以上煮込んで作る自慢のスープは、白味噌、赤味噌、特選丸大豆醤油、グラニュー糖他を門外不出の配合で加え、コクがあるのにすっきりとした味わいです。自然な甘み、たっぷりの旨味と共にご堪能いただけます。

 

当時の写真 ↓ 懐かしいですね・・・

 

 

当時はたくさんのご宴会を頂いておりました。↓

 

残念ながら立ち退きとなり、跡地には現在マンションが建っています。

 

 

それでは、スープの製造工程をご紹介します

”豚骨、鶏がらスープができるまで”

 

①カットされた丸骨を湯引きし掃除します



②家庭用コンロの約5倍、15000kcalの火力で一気に焚き上げます。



③途中加水しながら約5時間煮込みます。
↓これが一番出汁です



④更に水を入れて約5時間炊き上げます




⑤手前が1番出汁、奥が2番出汁です。
ここまで10時間かかります。



⑥1.2.番出汁を合わせて、白菜、白ネギ、九条ネギ、牛蒡、生姜他を入れて約1時間煮込みます。

 

⑦野菜類を濾したのちに、赤白味噌、醤油、グラニュー糖で味を調えて出来上がりです。

★出来上がったスープは、香りをとばさないように急速冷凍し、皆様へお届けします。

 

 

ちゃんこ鍋 スープ&つみれ4人前 3980円 税別送料込み

※冷凍発送


★野菜は付きません★

*************  セット内容  ***************

 

 

ちゃんこ鍋通信販売 自家製つみれ 約400g(200g×2) 4人前
原材料:豚肉、鶏肉、玉子、
生姜、大蒜、その他野菜類
アレルゲン:玉子


ちゃんこ鍋スープ約2.4kg(1.2kg×2) 4人前
原材料:鶏ガラ、豚骨、豚背脂、白赤味噌、醤油、生姜、大蒜、その他野菜類
アレルゲン:無


※合成着色料、保存料、無


★お野菜全部セットは→→→”お家で鍋セット”★へジャンプします



ご注文後3日以内に発送いたします。スープ&つみれ冷凍セットご注文は下記よりお願いします。



 セット

※お支払1セット総額は4,298円となります。ご決済の詳細は、メールに添付させていただきます。

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※沖縄、離島は、生鮮食品の為発送できません。


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