濃度13％以上の濃厚豆乳を使用しております。出来たての温かいお豆腐を岩塩と出汁醤油でお召し上がりください。ご注文頂いてから作ります。約20分程度かかります。

当店の名物　葱ゆず雑炊です。秋冬季は丸ごとゆずがはいります。

京都の九条ねぎと白ねぎをかつおと昆布でとったあっさりとしたお出しでお召しあがりください。
ねぎがお好きな方にはたまらない逸品です。

京都の九条ねぎをふんだんに使い、最後に粘りの強いとろろ芋をかけたお鍋です

京都市北西部、愛宕山麓の嵯峨水尾にて、鎌倉時代花園天皇が栽培され広まったとされる香り高いゆずを使用した期間限定のお鍋です。
ゆずは２月頃から産地が変わります。

京都亀岡産の黒毛和牛を使用し、出汁、鰹、昆布、特選醤油で作り上げた割下でお召し上がりください。

地元京都で採れたお野菜を、お出汁で炊き上げた逸品です。

脂の乗った銀だらを西京みそで漬け込み、こんがりと焼き上げた逸品です。

豚肉（ロース）を西京みそで漬け込み、こんがりと焼き上げた逸品です。

骨切りした活け鱧を、直火で焼き上げた逸品です。皮身はパリッと、身はレアでお召し上がりください.。
（価格は時期により変動します）

骨切りした活け鱧を、湯引きしたのちに冷水にさらした京都の伝統料理です。
（価格は時期により変動します）

店内で捌きたての淡路産の活け鱧の天ぷらです
（価格は時期により変動します）

鱧の骨からとったお出汁で、炙り葱と直火で炙った活け鱧をお召し上がりください。

主に丹波産の原木しいたけを使用しています。季節または入荷により菌床しいたけを使用します。